Mai 2010

Ja, es geht schon wieder ums Essen :-)

Ist auch kein Wunder, denn Essen ist mir sehr sehr wichtig! Es ist nämlich keine bloße Lebenserhaltungsmaßnahme, sondern eine unverzichtbare sinnliche Erfahrung. Und Gottseidank liebe ich seit meiner Kindheit Salate, Gemüse und Abwechslung, und diese drei Dinge sind die Grundlage jeder gesunden Ernährung.

Alle Diäten, die ich bis jetzt machte (es waren nicht viele), haben so dermaßen an meinen Nerven gezerrt, dass ich nicht nur für mich selbst, sondern auch um meiner Freunde willen damit aufhören musste – ich war nicht mehr auszuhalten :-)

Deswegen ziert meine Küche neuerdings folgendes Schild, und das, was drauf steht, ist vom Herzen und vom Magen gemeint :-)

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Jetzt zum eigentlichen Thema:

Bei der Sophie von Sophies Zeug fand ich dieses Rezept und war so inspiriert, dass ich es am gleichen Abend nachkochen musste, da ich Couscous auch sehr gerne mag.

Zutaten:

Öl

Couscous

Gemüsebrühe

1 Zwiebel

Tomaten, Gurken und ev. Oliven o. Ä.

ich habe auch Garnelen, Salz, Pfeffer und Safran rein.

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Zubereitung:

Garnelen in Öl anbraten (ich hatte tifegekühlte), dann kleingeschnittene Zwiebel dazu, dann Couscous dazu, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann noch kurz weiterkochen oder einfach warten, bis sich der Couscous vollsaugt (er sollte nicht mehr hart sein).

Etwas abkühlen lassen und entkernte Tomaten und Gurken dazu tun. Würzen und fertig ist der Salat!

Dazu schmeckt Yoghurt sehr gut!

Kennt ihr dieses Märchen, wo eine Suppe aus einem Stein gekocht wird? Jaja, das geht! Man muss nur etwas dazutun, eine Kartoffel, eine Möhre… Aber sonst braucht man nur den Stein und Wasser ;-)

Fast so ist es auch bei mir. Ihr könnt den Stein aber auch auslassen :-)

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Zutaten:

1 Packung Suppengemüse

Kartoffeln (ich habe 5 genommen – schon fast zuviel)/Brokkoli/Blumenkohl oder alles, was man will :-)

tiefgefrorene Erbsen (ne Handvoll)

1 Packung Zwiebelsuppe

würzen nach Bedarf (Salz, Pfeffer, Sojasauce etc.)

etwas Raps- oder Sonnenblumenöll

Nudeln/Pfannkuchen/Grießnockerl/sonstige Suppeneinlagen

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Zubereitung:

Gemüse putzen und schneiden, und ab ins Wasser damit! Etwas später die Zwiebelsuppe aus der Tüte, danach die Nudeln und ganz am Schluss das Grün und den Lauch (braucht am Kürzesten zum Kochen).

Am Ende tu ich noch etwas Öl dazu (für den Geschmack)! Man könnte auch noch beim Servieren Parmesan darüber reiben.

EINFACH, SCHNELL, LECKER!!!