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Rezepte – Lecker!!

Rezepte - Lecker!!

rezept: gefüllte Tomaten

fertig

Zuerst einmal: seit langem mal wieder ein REZEPT! Sogar ein unabsichtlich veganes! Hat aber „keiner gemerkt“, hehe.

Noch etwas: ich musste improvisieren. Eigentlich hätte ich für die Füllung Coucsous gebraucht, und habe (natürlich NACH  Ladenschluß) mit Erschrecken festgestellt, dass ich keinen mehr zuhause habe. Dabei war ich mir sooo sicher! Naja, whatever.

Ststtdessen habe ich dann Polenta genommen, ist was Anderes, schmeckt aber auch super. Ihr müsst nur mit Wasser aufpassen, macht es am besten nach der Packungs-Anleitung. Ich hab zuviel Wasser erwischt und dadurch ist die ganze Füllung matchiger geworden, als mir lieb wäre…

Aber egal, los gehts!

Zutaten:

Tomaten / Frühlingszwiebeln /Couscous (in meinem Fall Polenta) / Champignons /nach Belieben Käse

und ein Esslöffel zum Tomaten-Aushöhlen (geht super leicht!)

zutaten

zutaten2

Zubereitung:

Zwiebeln und Champignons putzen und schneiden. Anbraten.

Dann Polenta nach Packungsanweisung zubereiten. Zum Gemüse dazu tun.

Von den Tomaten einen „Deckel“ abschneiden, die Tomaten dann mit dem Löffel aushöhlen. Nicht das ganze Ausgehöhlte wegschmeißen, sondern nach eurem Ermessen zum Gemüsepolenta dazumischen. Vielleicht ohne Flüssigkeit, sonst wirds zu matschig – wie bei mir :(((((

aushoehlen

fuellung

Tja, danach einfach die Tomaten mit der Füllung füllen (mein Deutsch ist heute auf der Höhe)…

gefuellt

Dann, nach Wunsch, n Stückchen Käse drauf (dann is halt nicht mehr vegan, ne?) und den „Tomaten-Deckel“ wieder drauf.

Und ab in den Ofen!! Fragt mich bitte nicht, wie lange und bei welcher Temperatur. Bitte selber rausfinden! Ich weiß es wirklich nicht mehr! :P

fastfertig

FERTIGGGG!!!!

fertig2

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Allgemein Rezepte - Lecker!!

Rezept: Chili sin Carne

Seit ewiger Zeit mal wieder ein Rezept! Dass ich so selten Rezepte poste, heißt übrigens gar nicht, dass ich ungern koche. ICH LIEBE KOCHEN! Voraussetzung ist aber, dass ich nicht gestresst bin. Kochen ist für mich eine entspannte und entspannende Sache.

Und jetzt, im sich langsam ranschleichenden Herbst, haben die meisten Menschen total Lust auf was warmes und gekochtes. Also machte ich mich ans Essenmachen.

Und wenn es mir dann schmeckt, schrecke ich auch nicht vor dem berüchtigten Eigenlob zurück, sondern die Gäste müssen sich dann allerlei „Mhhh, wie geil ist das denn“ und „Oh Gott, das schmeckt echt super“ anhören. Ähem. Findet ihr das schlimm?

Da ich ja Vegetarierin bin, habe ich mich heute für Chili SIN Carne entschieden, aus dem einfachen Grund, weil ich schon alle Zutaten zuhause hatte. ABER – es ist sogar VEGAN geworden!

fertig

Ihr braucht:

Dosen: Mais/Tomaten/Bohnen

Frisch: Kartoffeln/Karotten/Chili/Zwiebeln

Gewürze: Salz/Pfeffer/und was ihr wollt. Ich hab Kurkuma und gelben Curry rein…

zutaten

Zubereitung:

Alles geht in einen Topf! Dann hat man nicht so viel zum Abspülen :D

  •  Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser kochen (geht ziemlich schnell)

kartoffeln

  •  Nach 3 Minuten kommen Karotten dazu (dünn schneiden!)
  •  Wasser abgießen, Gekochtes auf die Seite tun. Dann etwas Öl in den Topf rein, und gehackte Zwiebeln und Chili andünsten. Ich habe auch gleich gewürzt – mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und gelbem Curry (Eigenkreation!)
  •  Vorher Gekochtes dazu tun, Dosengemüse auch alles rein – umrühren – salzen usw und noch kurz köcheln lassen.

gewuerze

F E R T I G ! ! !

imteller

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Leben Rezepte - Lecker!!

Rezept: Chinakohl-Kartoffel-Eintopf

Heute war P. und ich beide sehr fleißig und haben einige Sachen erledigt, die man ewig so vor sich hergeschoben hat. Ich habe endlich eingekauft und staubgesaugt. Endlich!! Gekocht hab ich auch noch. Das Rezept hat P. bei Chefkoch.de gefunden. Wir haben nämlich schon vor einer Woche zwei große Chinakohl-Köpfe geschenkt bekommen und ich habe gesagt, ich werde sie heute verarbeiten. Wegschmeißen is nicht :)

Das Rezept kann man abwandeln – als Gemüse würden noch Karotten, Erbsen und Champignons perfekt dazu passen. Als Gewürze habe ich zusätzlich noch Kurkuma und Sojasauce eingesetzt. Wer es vegan haben will, lässt einfach die Sahne weg. Vegetarisch ist das Gericht eh schon :)

 

zutaten

zubereitung

kohl

kochen

Es ist ein sehr einfaches Rezept, die Hauptarbeit besteht aus dem Putzen und Schnippeln, den Rest macht eigentlich der Herd.

Außerdem ist Chinakohl leichter verträglich als Weißkohl und wird wahrscheinlich auch Leuten, die nicht so auf Weißkohl stehen, trotzdem schmecken!

Guten Appetit!

fertig

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Rezepte - Lecker!!

Rezept: türkische Linsensuppe

Hey, Leute, es ist bestimmt schon ein Jahr her, seit ich euch mal ein Rezept vorgestellt habe.

Vor ein paar Tagen hat P. (mein bester Freund und Mitbewohner, für die, die es noch nicht wissen) wieder eine Suppe gezaubert, und ich habe die einzelnen Zutaten und Schritte für die Ewigkeit festgehalten. Ich finde es übrigens wirklich rührend, dass P. mittlerweile sehr geduldig ist und still hält oder vornehm zur Seite geht, wenn ich ein Fotos schießen will :D Abgesehen davon ist es natürlich wahnsinnig toll, dass er so oft für uns kocht!

 

fertig

rezept

zwiebeln

zutaten

topf

gewuerze

tomatenmark

gemischt

fertiggg

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Rezepte - Lecker!!

Rezept: Spargelrisotto

Ja, liebe Leute, wie ihr schon im letzten Post mitbekommen habt, bin ich ein riesengroßer Spargel-Fan. Und da es Spargel immer nur für (zu) kurze Zeit gibt, versuche ich, innerhalb dieser Zeit so viel Spargel wie möglich zu essen :-D

Und so war ich natürlich überglücklich, als ich am Samstag mit meinem Liebsten nicht nur die lang ersehnte Freizeit verbringen konnte, sondern auch noch am Viktualienmarkt (Münchner werden es kennen) frische Spargel-Spitzen eingekauft habe, aus denen mein Liebster dann ein umwerfendes Spargel-Risotto zauberte :-)

 

Ich habe ihn beim Kochen mit meiner Fotografiererei genervt und gestört. Aber das musste sein, denn er hat sich ja auf eine Bloggerin eingelassen, und wir alle wissen, was das bedeutet: nämlich ständige Foto-Dokumentier-Versuche auszuhalten :-) Und ich wollte dieses tolle Rezept unbedingt mit euch teilen. Diejenigen von euch, die keinen Spargel mögen, können ihn einfach durch Steinpilze oder was Anderes ersetzen!

 

ZUTATEN:

2 Bund Frühlingszwiebeln

500 g Spargel

2 EL Olivenöl

250 g Risottoreis

1 Zehe Knoblauch

750 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

50g Parmesan, frisch gerieben

Pfeffer, Basilikum

UND: wir haben dem Ganzen noch etwas Weißwein zugefügt!

 

ZUBEREITUNG:

Zwiebelwürfel und Reis in Öl andünsten, mit Brühe aufgießen.

Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Knoblauch zum Reis geben.

Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

Butter, Käse und Pfeffer (und eventuell einen Schluck Weißwein) unterheben. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.

 

 Es ist furchtbar schade, dass ich den Duft von dem Risotto nicht für euch abfotografieren konnte! :-)

GUTEN APPETIT!

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Rezepte - Lecker!!

Rezept: Maultaschenauflauf, vegetarisch

Lang ists her, dass ich mal ein Rezept gepostet habe, einige erprobte und einfache findet ihr HIER.

Ansonsten koche ich zur Zeit echt ziemlich viel für meine Verhältnisse, zum Einen, weil ich echt kein Geld zum essen gehen habe (was schade ist, denn ich geh super gern essen), und zum Anderen, weil ich oft für meinen Liebsten koche, wenn er von der Arbeit kommt (hehe, ich mutiere zum fleißigen Hausfräulein :-D).

Aber die beste Motivation zum Kochen liefert in der Tat mein Liebster, indem er sich immer Nachschlag holt :-) Obwohl er kein Vegetarier ist, hat er ansonsten einen Geschmack, der zu einer unserer so vielen Gemeinsamkeiten zählt *schwärm* :-D Und wer hört denn nicht gerne „Du Traumfrau“, wenn man für den Liebsten den Teller füllt?? :-D

Ok, ok, es reicht, gehen wir zum Rezept über :-D

 

ZUTATEN:

  • (vegetarische) Maultaschen, ich habe 2 Packungen vom Lidl, super gut!
  • Gemüse: ich habe zum Beispiel 1 Pckg Suppengemüse, 2 Paprikas, eine Zwiebel… Man kann das beliebig ändern.
  • Für die Sauce: Gemüsebrühe + Sahne + 1 Ei + Gewürze (bei mir Majoran, Petersilie, Salz, Pfeffer, Koriander…)
  • Käse zum Überbacken (ich nehme immer normalen Käseaufschnitt statt geriebenem Käse, denn er schmilzt viel besser!)

Als Erstes dünste ich Karotten, Sellerie und Zwiebeln mit Butter direkt in der Auflaufform an…

 

Dann kommt Gemüsebrühe hinein, noch ein bisschen köcheln lassen…

Danach tu ich das restliche Gemüse rein.

Sauce: Sahne und Ei vermischen…

Die Maultaschen lege ich unters Gemüse…

Jetzt kommt Sahne auch noch drüber, und die Käsescheiben.

Den Ofen vorheizen und bei z. B. 200 Grad Umluft überbacken, bis der Käse soweit ist :-D

 

 

Guten Appetit!!!

 

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Leben Rezepte - Lecker!!

my diet

Wie versprochen, hier ein paar Informationen zu meiner Diät.

Sie funktioniert so: alle zwei Stunden wird gegessen. Kein Witz :-)

ABER: es wird nur ganz wenig gegessen und nix Kalorienreiches, also keine Süßigkeiten, kein Weißbrot, keine Nudeln, keine Kartoffeln, nichts Fettes etc. Ansonsten könnt ihr FREI aussuchen, was ihr essen wollt!!

Man kann eine oder zwei Wochen sich daran halten, je nachdem. Letztes Mal habe ich in zwei Wochen ca. 4 Kilo abgenommen, danach ca. 1 Kilo wieder zugenommen und ein paar Jahre gehalten.

Hier ein kleiner Speiseplan der ersten Tage in Bildern:

 

Translation:

I promised you to show my diet, so here it is.

Rules:

  • you must eat every 2 hours, according to the clock!!
  • only low-calorie food is allowed: NO sweets, no fat, no white flour, no nudles and no potatoes
  • only small portions are allowed
  • for the rest you can choose what you eat

You can keep this diet one or two weeks. Last time I dieted, I`ve lost 4 kilo after two weeks, and after the diet was finished, I increased one kilo and this was my new weight for the next two years :-)

To be continued… :-)

p.s. ach ja, es fängt bei mir so spät an, weil ich 1. ein Spätaufsteher bin und 2. nach dem späten Aufstehen nie frühstücke :-)

 

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Rezepte - Lecker!!

Rezept: Blätterteig mit Süßkartoffeln & Möhren/Kürbis

Halloween hin oder her, hier kommt ein herbstliches Rezept :-)

Eigenlob stinkt zwar, aber dieses Gericht ist mir eindeutig gelungen :-D  Es war sooo unfassbar lecker!

Und ganz einfach. Ihr müsst es unbedingt nachkochen!

Man braucht:

ca. 1 1/2 Packungen Blätterteig (tiefgefroren oder aus dem Kühlschrank), soviel, dass es reicht, das Blech damit auszulegen

ca. 3-4 Süßkartoffeln

ca. 4 große Möhren (oder Kürbis)

2 rote Zwiebeln

250 g Brie Käse

Rucola zum Garnieren

 

Wie das Ganze gemacht wird, seht ihr eigentlich auf den Fotos. Ob man Karotten&Süßkartoffeln vorkocht, überlasse ich euch. Ich habe es kurz vorgekocht, aber ich meine, dass es eigentlich auch ohne Vorkochen gar geworden wäre.

 

Den Teig mit Öl bepinseln, dann, wie auf den Bildern, mit dem Zeug auslegen, würzen:

Dann wird das Ganze bei ca. 200 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten gebacken, jedenfalls bis der Rand etwas gebräunt ist.

Fertig!!

Was ich vergessen habe, was aber ganz am Schluss noch dazugehört, ist RUCOLA. Einfach das fertige Ding damit bestreuen :-)

 

 

Übrigens – zu meiner großen Freude wurde dieses Rezept von mir für das neu erschienene Kochbuch „Scheiße, was koche ich heute?“ ausgewählt (obwohl ich, ehrlich gesagt, diese ganze „Scheiß“-Ausdrucksweise etwas überflüssig finde). Aber das Buch ist super designt, es ist sehr schlicht und beinhaltet tolle Rezepte :-)

via

Hier ist die dazugehörige Website: http://www.scheissewaskocheichheute.de/

 

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Allgemein Rezepte - Lecker!!

Rezept: vegetarisches Geschnetzeltes

Als ich mich vor ein Paar Tagen mit meiner Mutter getroffen habe, hat sie mir eine Packung Soja-Geschnetzeltes geschenkt. Es ist sowas wie Trockenfutter ;-) das man in Gemüsebrühe 20 Min. einweicht und danach wie Fleisch zubereitet.

Also habe ich die Gelegenheit genutzt um seit Langem wieder  richtig zu kochen – und poste hier für euch das Rezept!

P. und R., danke fürs Helfen ;-)

 

IHR BRAUCHT:

250g Soja-Geschnetzeltes

2 EL Mehl

2 EL Tomatenmark

1 grüne und 1 rote Paprika-Schote

2 EL Öl

1 EL edelsüßes Paprika-Pulver

1/8 Liter süße Sahne

1/8 Liter Gemüsebrühe

Pfeffer, Salz

2 in Ringe geschnittene Zwiebeln

wir haben auch noch Champignons dazu getan!! Schmeckt super :-)

 

 

ZUBEREITUNG:

  • Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Geschnetzelte darin wenden. (Wir haben Mehl direkt ins Geschnetzelte gestäubt und dann einfach umgerührt :-D)

 


 

  • Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die beiden Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.Das Soja-Geschnetzelte nach Packungshinweis zubereiten (in heißer Gemüsebrühe 20 min. quellen lassen).

  • Das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze in heißem Öl (wir nahmen stattdessen Butter, siehe das Bild oben :-)) kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. (Wir haben etwas später noch Champignons dazu getan!!) Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren. Süße Sahne und die Brühe zufügen. Verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Geschnetzelte mit Reis, Nudeln oder Rösti servieren.

GUTEN APPETIT!!!!

 

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