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Februar 2010

Lecker und einfach

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Folgendes Rezept ist erprobt! Also nix wie ran ans Einkaufen und ausprobieren! :-)

Für 3 Personen braucht ihr:

125g Polenta (Maisgrieß)

100g saure Sahne

1/4l Gemüsebrühe

1 Möhre, 100g Brokkoli, 1 rote Paprikaschote

1 TL Butter

2 EL Parmesan, frisch gerieben

2 Eier, Salz, (weißer) Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Fett für die Form

(ich nehme eine Quicheform)

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  • Polenta + Sahne + Brühe = mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.  Dann runterschalten und bei milder Hitze  etwa 15 Min. unter gelegentl. Rühren aufquellen lassen.
  • Form einfetten, Ofen auf 175° vorheizen
  • Möhre, Brokkoli und Paprika waschen, putzen, alles sehr fein schneiden (z. B. Möhre in Streifen)

  • Butter erhitzen und Gemüse darin 2-3 Min. bissfest garen.
  • Gemüse, Eier und Parmesan unter Polenta mischen und würzen. Die Polenta in die Auflaufform streichen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 20 Min. backen
  • etwas abkühlen lassen und dann beispielsweise in Rauten schneiden
  • GUTEN APPETIT!!!!!!!

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