Rezept: vegetarisches Geschnetzeltes

Als ich mich vor ein Paar Tagen mit meiner Mutter getroffen habe, hat sie mir eine Packung Soja-Geschnetzeltes geschenkt. Es ist sowas wie Trockenfutter ;-) das man in Gemüsebrühe 20 Min. einweicht und danach wie Fleisch zubereitet.

Also habe ich die Gelegenheit genutzt um seit Langem wieder  richtig zu kochen – und poste hier für euch das Rezept!

P. und R., danke fürs Helfen ;-)

 

IHR BRAUCHT:

250g Soja-Geschnetzeltes

2 EL Mehl

2 EL Tomatenmark

1 grüne und 1 rote Paprika-Schote

2 EL Öl

1 EL edelsüßes Paprika-Pulver

1/8 Liter süße Sahne

1/8 Liter Gemüsebrühe

Pfeffer, Salz

2 in Ringe geschnittene Zwiebeln

wir haben auch noch Champignons dazu getan!! Schmeckt super :-)

 

 

ZUBEREITUNG:

• Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Geschnetzelte darin wenden. (Wir haben Mehl direkt ins Geschnetzelte gestäubt und dann einfach umgerührt :-D)

 

 

• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die beiden Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.Das Soja-Geschnetzelte nach Packungshinweis zubereiten (in heißer Gemüsebrühe 20 min. quellen lassen).

• Das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze in heißem Öl (wir nahmen stattdessen Butter, siehe das Bild oben :-)) kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. (Wir haben etwas später noch Champignons dazu getan!!) Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren. Süße Sahne und die Brühe zufügen. Verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Geschnetzelte mit Reis, Nudeln oder Rösti servieren.

GUTEN APPETIT!!!!